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四平市年产1200吨真空冷冻干燥食品项目

作者:斯里兰卡赌场 日期:2021-02-01 03:30 人气:

  冻干食品具有的多孔海绵状结构,在复水时水分易进入。市场上已有的冻干产品包括蔬菜类、水果类、肉禽类、水产品类、方便食品类、饮料类、调味料类、保健食品类、食品工业原料类及其他制品。

  食品经过冷冻干燥技术加工后,能降低食品基质中水分的活度,抑制微生物生长和许多酶的活性,降低各种化学、生化反应的速度,减缓食品腐烂变质速度,从而最大限度地保持了天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分,并延长了食品的有效期。

  冷冻干燥是一门先进的现代干燥技术,起源于20世纪前期,1909年沙克尔试验用真空冻干技术保存菌种、病毒和血清,获得成功。在二战期间,由于战争需要,利用冷冻干燥技术把血浆脱水,使其轻便且易携带,从而大大促进了技术的应用和发展。但是将冷冻干燥技术运用于食品领域却经历了较长的时间,直到20世纪60年代,美国利用该技术生产了用于宇航员的太空食品。之后,随着工业化进程的加速发展以及对该技术的不断深人研究,20世纪80年代后,冷冻干燥技术及其设备在食品加工领域的应用才有了进一步的发展。

  冻干食品是将新鲜食品如蔬菜、肉类、水产品、保健品、调味品等冻结后,再送入真空容器中升华脱水而成的食品,它不仅保持了食品的色、香、味、形,而且最大限度地保存了食品的维生素、蛋白质等营养物质。冻干食品只需加适量的水,便可在数秒钟至几分钟内复原为新鲜食品。冻干食品不需要冷藏设备,只需密封包装后,可在常温下长期储存,不添加任何防腐剂,3-5年不变质。如今,冻干食品已成为现代人生活中的必需品。

  目前,冻干产品正在广泛应用到食品行业的各个领域:(1)方便食品领域:高档次的方便面和方便米饭,日益广泛地使用冻干工艺制成冻干最终产品。而冻干蔬菜、冻干水产品及肉类、冻干调味品等作为配料被广泛使用在方便食品中;(2)即食汤料领域:用各种冻干蔬菜、冻干调味品、冻干水产品及肉类、冻干蛋类等经科学搭配混合而制成的各种口味的汤料,即冲即饮,即可口又方便;(3)颗粒蔬菜领域:采用多种蔬菜粉碎混合,经冻干后制成蔬菜颗粒,其富含胡萝卜素、叶绿素、多种维生素、矿物质、纤维素等天然营养物质,味道鲜美可口,食用方便,很适宜婴幼儿和老年人食用;(4)粉末蔬菜领域:把冻干蔬菜磨成粉末可用作配料加工其他食品,还可制成蔬菜挂面、糖果与糕点等;(5)调味品领域:葱姜蒜等经冻干后制成粉或段状和其他调味品如胡椒粉、番茄粉等进行小包装后直接上市销售,或作为配料用于其他冻干食品中;(6)速溶饮品领域:包括咖啡、茶、豆奶、奶、饮料等。

  2016年全球冻干食品市场规模为469.4亿美元,预计到2021年将达到665亿美元,2016-2021年预测期间的复合年增长率为7.23%。推动冻干食品市场的主要因素是它的产品质量优于其他干燥技术产品,冻干食品的最终产品具有良好的保质期,且不添加任何防腐剂。对保质期较长的食品的需求增加,加上全年对季节性产品的需求增加,支持了冻干食品市场的增长。此外,在预测期间,食品制造商对长期保存食品以便将其作为最终产品的原料的需求不断增加,也刺激了冻干食品市场的需求。

  与发达国家相比,我国冷冻干燥技术在食品加工中的应用起步较晚,到20世纪80年代后期,才逐步开始食品冻干技术的开发和冻干设备的制造。近年来,随着国际、国内市场对冻干食品的需求量迅速增加,极大地促进了我国冻干食品产业的发展。目前,山东、江苏、浙江、江西等省相继建立了一批冻干食品厂,引进了一些国外冷冻干燥生产线,但仅用于出口,产量不大,而且很多生产企业缺乏冻干工艺技术支持,质量控制环节薄弱,与发达国家的冻干食品业存在较大差距。我国是一个农业大国,拥有丰富的蔬菜、水果、肉类和水产资源。但是,长期以来我国农副产品一直在原料出口或是初级加工阶段徘徊,技术含量较低。目前, 我国果蔬产量已跃居世界第一,但果蔬加工量低,不及总量的10%, 而发达国家70%以上的果蔬都经过了加工处理。因此,冷冻干燥技术的发展和应用,给我国的食品加工业带来了发展契机。

  通过对果蔬、肉食的冷冻干燥,不仅能提高我国出口产品的档次、增加产品附加值,而且各地的冻干食品厂还可以利用当地的特产,根据季节的变换来选择不同种类的农产品进行加工,以保证企业生产的连续性。近年来,美国、日本、欧洲等国家和地区对冷干燥产品的需求量越来越大,到我国求购冷冻干燥产品的外商络绎不绝,使冻干产品在国际市场始终处于供不应求的状况。我国生产的冻干食品主要包括:果蔬、中药材、汤料、虾仁、半成品(如鸡蛋粉)、保健品(如冻干人参)及方便面调料(如方便面中的脱水菜、肉丁)等。冻干食品市场需求量大,发展的势头和潜力却非常可观。专家分析,仅方便面配料领域,中国就有一个巨大的市场。仅此一项,中国每年就需要冻干食品4万吨,而实际上中国目前的年生产量还不足3000吨,市场潜力很大。

  在我国,随着人们生活水平的提高和消费观念的改变,人们更加关注食品的内在营养和食品的卫生安全,同时提倡绿色消费,这就对食品生产提出了更高的要求,而冻干产品则满足了安全、方便和绿色的要求。所以就市场而言,无论是国内市场还是国际市场,冷冻干燥产业都拥有着极其广阔的、急待开拓的发展空间。

  综上所述,国内市场和国际市场对冻干食品的需求量逐年增加,冻干食品行业前景极为广阔。

  项目建设地点位于梨树经济开发区内,拟占地2万平方米。梨树经济开发区现有园区已经具有“六通一平”(六通即通给水、通排水、通电、通讯、通路、通暖气,一平即平整土地)基础设施条件。

  梨树县位于吉林省西南部,松辽平原腹地,是国家重点商品粮基地县、国家瘦肉型生猪养殖基地县、国家秸秆养牛示范县、国家畜牧业生产先进县和东北防护林改造试点县。梨树县经济开发区区位条件优越,交通便利,“京哈”、“四梅”、“哈大”铁路,“长大”调整公路、102国道从域内通过,南距四平市15公里,是长沈经济一体化发展重点节点之一。“六通一平”( 六通即通给水、通排水、通电、通讯、通路、通暖气,一平即平整土地)基础设施条件和良好的外部配套设施为项目建设提供了坚实的基础,并节省了建设投资。厂区所在地交通便利,生产所需的资源条件比较完备。

  项目充分利用当地的资源优势,利用草莓、甜玉米等加工真空冻干食品,进行产业化生产经营,实行高效农业综合开发,对合理开发利用资源,调整优化农业产业结构,发展特色支柱产业均有很大的推动作用。此项目也符合国家产业政策和当地农业产业化经营方向。

  《国务院办公厅关于进一步促进农产品加工业发展的意见》国办发〔2016〕93号,提出完善农产品加工产业和政策扶持体系。

  2016年中央一号文件明确提出完善农业产业链与农民的利益联结机制,促进农业产加销紧密衔接、农村一二三产业深度融合,推进农业产业链整合和价值链提升,让农民共享产业融合发展的增值收益。

  本项目占地面积120000m²,新建建筑物总建筑面积为96000㎡,其中新建冻干车间1栋,建筑面积为20000㎡;包装车间1栋,建筑面积为10000㎡;原料库1栋,建筑面积为20000㎡;成品库1栋,建筑面积为10000㎡;保鲜库1栋,建筑面积为20000㎡;办公楼1栋,建筑面积为10000㎡;锅炉房1栋,建筑面积为3000㎡;变电室1栋,建筑面积为2000㎡;生产蓄水池1座,容积为1000m³。

  该项目预计年综合营业收入达到19301万元,项目实现年利润6304万元。投资回收期7.6年(税后,含建设期2年),投资利润率21.7%。

  项目技术先进,工艺成熟可靠,产品质量高、市场竞争力强,生产过程三废产生量小。而且项目建设立足本地丰富的优质玉米生产资源优势,面向市场需求,调整产品结构,使营养、保健食品与外部市场有效对接,可调整产业结构,有效拉动项目区玉米种植业的发展。

  梨树经济开发区于2005年10月27日经吉林省政府开发办批准成立,经过一年多的筹划,在2007年1月1日正式启动运行。开发区总规划面积16平方公里,其中:起步区规划建设1.2平方公里,二期规划6平方公里,三期规划8.8平方公里。区内规划建设畜产品加工产业、农产品加工产业、高新技术产业、生产资料加工产业、和食品加工产业五大产业区。现区内企业总计105户,其中亿元以上企业24户,总资产近95亿元,年总产值90亿元,就业人数15880人。梨树经济开发区立足长远发展,进行了科学规划,确定了“一区四园”的总体格局:农副产品加工产业园区,规划面积2平方公里,产业定位为依托县内资源优势,发展粮食转化、农副产品深加工产业;畜产品加工产业园区,规划面积3平方公里,产业规划定位为畜产品及下游连接产品加工产业;食品加工产业园区,规划面积3平方公里,产业规划为依托资源优势粮食资源优势,发展食品成品、半成品加工产业。

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